cheerful　カンパーニュ

生地を一晩寝かせるとこんなに違いがでるのね。早速してみます。朝焼き立てを食べるためにホームベーカリーの食パンコースでタイマーをかけているんだけど、このイングリッシュブレッドは一晩寝かせておけば、朝は二次発酵からでいいから、朝食にできるかも!!!　ただ私の技術からしてイーストを1/4に減らすとテキメン！膨らみも1/4になる可能性が否めないけど…

ゆっくり発酵シリーズ、いいですよね。
私は朝早く捏ねて冷蔵庫に入れて出社、帰宅後焼き立てパンを楽しむこともあります。
綺麗に焼きあがってとっても美味しそうですね。
朝から焼きたてパンのトースト！幸せ〜〜！！

ゆっくり発酵やったんですね。寒い時期は、冷蔵庫使うほうが、気温をあまり気にしないで済むから、楽かなって思ってます。
それにしても、どっちのパンも美味しそう〜〜。

イーストを小さじ１/４で、冷蔵庫でゆっくり発酵、ぜひ試してみたいです小麦粉本来の味が生かされて、とても美味しそうですね！
冷蔵庫で発酵させるときは、生地はどうやって入れておくんですか？ビニール？？ボールに布巾？？

みーぼーさんへ
食パンのじんわりとした甘さが全然違うパンになります。我が家もみんなその違いに気付きました。２次醗酵を冷蔵庫で〜でもいいと思いますが、じっくり醗酵ってのがかなりポイントですね^^もっと試してみたくなりました！

祐さんへ
このシリーズの本、私も大好きです！なかなか上手くできないので食パンくらいならと・・・のんびり醗酵、クセになりそうに手軽にできました^^
たまには食パンのふんわりこんがりが恋しくなりますよね♪

assamさんへ
チャレンジしてみました^^室温でもと思いましたが、私も冷蔵庫の方が安心かと思って冷蔵庫で寝かしました。
同じ食パンもイーストの量変えてみたら、食べ比べができてよかったです。どちらもおいしかったですよ。

ミニーさんへ
焼き上がりまでに時間がないときは、この醗酵をすれば便利で、しかもおいしいですね^^私は機械で捏ねて、１次醗酵でボールに入れてラップをかけて、野菜室に入れて寝かせました。すると長時間かけて生地が２倍の大きさに膨らんで冷蔵庫から取り出し、後は普通に焼くのと同じ手順です^^

綺麗な山が出来ていますね、どちらも美味しそう〜
イースト少な目、長時間発酵すると美味しいですよね！
イーストが少ないからか、パンの風味がいいように思います。

凪さんへ
初３つ山食パンです。もこもこの形がかわいいですね♪長時間醗酵〜イーストがかなり少なめですが、じっくりパンになっていくのですね^^とても味のあるパンだと思いました。おいしかったです！